Цикорий – ароматная альтернатива кофе
Вокруг кофе ходит много споров. Какие-то ученые говорят о его пользе и рекомендуют пить каждый день, а другие, наоборот, просят воздержаться. Несмотря на то, что хороший кофе благотворно влияет на организм: бодрит, улучшает концентрацию, предотвращает рак и сахарный диабет, а также содержит большое количество витаминов и аминокислот — его не рекомендуют пить некоторым категориям людей. Врачи просят отказаться от напитка тем, у кого есть заболевания сердца и сосудов и воспаления в пищеварительной системе.
Однако кофе — это любимый напиток многих, и именно с него обычно начинается утро. Как же от него отказаться и на что заменить? К счастью, данная статья расскажет о прекрасной альтернативе кофе!
Цикорий, что ты такое?
В первую очередь цикорий – это многолетнее растение, которое внешне похоже на сиреневато-голубые цветки васильков. Его часто можно увидеть у обочин дорог, из-за чего многим кажется, что это сорняк. Однако цикорий имеет длинный корень, глубоко уходящий под землю, и именно он содержит больше всего полезных свойств, за которые ценят эту культуру.
Напиток цикорий делается из перемолотого корня, который высушивается, обжаривается и измельчается до порошкообразного состояния.
Какова польза напитка цикорий?
Как и полагается напитку, который чаще всего упоминается в контексте полезного для организма продукта, он обладает огромным количеством полезных свойств.
Витамины: А, Е, С и В1, В2, В5, В6
Витамин А необходим для хорошего зрения, а также он принимает участие в формировании костей. О пользе витамина Е знают не понаслышке многие девушки: он обладает антиоксидантными свойствами и замедляет процессы старения. Для крепкого иммунитета необходим витамин С. А группа витаминов В отвечает за бесперебойную работу всех систем и органов. Большое влияние она оказывают на работу нервной системы и пищеварения.
Минералы: кальций, калий, железо, магний, фосфор
За прочность костей и зубов отвечает кальций, он же помогает мышцам сокращаться. Схожие функции в организме и у фосфора. Калий благотворно влияет на работу мышц и особенно – на сердечную. Он необходим при аритмии, так как помогает выровнять сердечный ритм. Железо содержится во многих ферментах и белках, которые участвуют в обмене веществ. А без магния невозможно протекание многих процессов в организме: только с ним вырабатывается достаточное количество гормонов, ферментов, аминокислот.
Бета-каротин
Это вещество содержится только в продуктах растительного происхождения. В организме оно превращается в ретинол (витамин А), но попутно выполняет ряд важных функций: уничтожает свободные радикалы, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, понижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, повышает стресоустойчивость.
Клетчатка
Такое полезное для пищеварения и микрофлоры кишечника вещество тоже содержится в цикории. Клетчатка ускоряет переваривание и естественное выведение пищи из организма, за что её часто рекомендуют людям с проблемами в ЖКТ.
Инулин
Один из важнейших компонентов цикория, за что он особенно ценится. Этот пребиотик невозможно получить искусственным путём: он содержится только в растениях с высоким уровнем клетчатки.
Инулин стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает углеводный и липидный обмен. Благодаря этим свойствам подавляется чувство голода, что позволяет быстрее сбросить вес. Кроме того, у инулина огромное количество других полезных свойств: выведение радионуклидов и тяжелых металлов из организма, желчегонное и противовоспалительное действие, а также укрепление иммунитета и повышение выносливости.
Есть ли противопоказания?
В первую очередь напиток не стоит употреблять людям с аллергией на цикорий и на родственные ему растения (из семейства астровых: амброзия, маргаритки, бархатцы). Кроме того, врачи не рекомендуют его употребление людям с заболеваниями сосудов (варикоз, геморрой).
Способы употребления Цикория
Приготовление напитка цикорий ничем не отличается от приготовления кофе. В кружку засыпается нужное количество порошка (1-2 чайные ложки) и заливается кипяченой водой. Сахар, молоко или сливки добавляются по вкусу.
Популярен способ приготовления на молоке. В этом случае в тёплое молоко засыпается цикорий и перемешивается. В таком виде он наиболее напоминает по вкусу кофейный напиток.
Действительно ли цикорий может заменить кофе?
Мнения на этот счёт разнятся. Кофейные гурманы никогда не перепутают эти два напитка, однако сходство они всё же имеют. Помимо цвета напитка (и тот, другой обладают тёмно-коричневым, почти чёрным оттенком), цикорий имеет лёгкую приятную горчинку, чем напоминает полюбившийся всем кофейный напиток.
Цикорий и кофе разного рода напитки, и по свойствам один не сможет заменить другой. Однако если у вас появилось желание выпить что-то перед сном, когда содержащие кофеин напитки лучше не употреблять, то почему бы не отдать предпочтение этому полезному и крайне похожему на кофе напитку?
578 07.01.21
Предыдущие новости: