Все интересное о кофе за 5 минут
Кофе – один из самых популярных напитков. Ежедневно во всем мире потребляется 2,25 миллиарда чашек кофе. Учитывая, что потребляется такой большой вес, последствия для здоровья, конечно, были тщательно изучены. Кофе считается не очень полезным для здоровья, и уже давно является причиной некоторых заболеваний. Однако недавние исследования показали, что кофе, в конце концов, не так уж и плох. Воздействие кофе на организм зависит от того, как его потребляют, например, от количества добавляемого сахара и сиропа, а также от качества сырья.
Что вреднее: кофе или сахар?
Нужно с самого начала понять, что эта статья и исследование посвящены исключительно кофе. Сахар не является важным ингредиентом кофе; исследования трудно сравнивать с разными количествами сахара. Не стоит забывать, что при нынешнем состоянии науки главными врагами цивилизации являются рафинированная мука и сахар. Конечно, можно добавить в кофе сахар и мед, так как это дает улучшенный вкус, но нельзя забывать об умеренности. Покупая кофе, важно убедиться в качестве сырья. К сожалению, точный состав молотого и растворимого напитка, качество самого кофе отследить сложно. Во многих случаях растворимый кофе уже содержит много сахара.
Правда ли, что кофе хорошо влияет на память?
Кофеин – это психоактивное соединение, которое стимулирует организм. После абсорбции он попадает в мозг через кровоток, где увеличивает количество определенных нейромедиаторов посредством многоступенчатого механизма. Это упрощает стимуляцию нервных клеток, проще говоря, это бодрит. Несколько клинических исследований подтверждают, что кофеин стимулирует определенные виды деятельности мозга, включая улучшение кратковременной памяти. Австрийские ученые выяснили, что участники эксперимента лучше справлялись с задачами (где требовалась интенсивная память) по сравнению с людьми, которые не употребляли кофе. Однако пока неясно, как долго длится воздействие стимула на память, и у какого человека.
Пищевая ценность и содержание антиоксидантов
Кофе (без молока, сливок) содержит около 2-5 калорий энергии. С добавлением сахара эта величина резко возрастает, поэтому стоит подслащивать кофе в умеренных количествах. В Соединенных Штатах кофе является основным источником антиоксидантов, по данным исследователей из Университета Скрэнтона, содержит 1300 антиоксидантов. Руководитель исследования говорит, что «американцы получают гораздо больше антиоксидантов из кофе, чем из других источников пищи». По мнению авторов исследования, благоприятный эффект наступает при одной-двух чашках кофе в день.
Кофе без кофеина правильного качества также содержит почти такое же количество антиоксидантов, как и кофе с кофеином.
Как кофе влияет на сердце?
Голландское исследование, которое отслеживало привычки употреблять этот напиток 37 000 человек в течение 13 лет, показало, что умеренное потребление кофе (2-4 чашки в день) уменьшает проблемы с сердцем примерно на 20%. Кофе, приготовленный из робусты, имеет более высокое содержание кофеина, и делает сердце более сильным. Если вы более чувствительны, то наслаждайтесь качественным кофе арабика с низким содержанием кофеина, он намного мягче.
Как кофе влияет на печень?
Некоторые распространенные заболевания, например, инфекционный гепатит или фиброз, оказывают первичное воздействие на печень. Многие из этих заболеваний могут привести к усадке печени, а это значит, что соединительная ткань начинает образовываться в месте собственной ткани печени. Этот процесс вреден тем, что нормальная ткань заменяется другой, не способной вообще выполнять функции печени.
Исследования показали, что у людей, потребляющих более четырех чашек кофе в день, вероятность усадки печени может снизиться до 80%.
Кофе значительно повышает физическую работоспособность
Кофеин стимулирует функцию нервной системы и посылает сигналы жировым клеткам, чтобы начать «топить» жировые отложения. Кроме того, кофеин повышает уровень адреналина, который отвечает за развитие реакции «бей или беги», что помогает организму подготовиться к интенсивным физическим нагрузкам.
Связь между кофе и диабетом 2 типа
Диабет 2 типа – это серьезная проблема здравоохранения, от которой страдают около 300 миллионов человек во всем мире. Болезнь объясняется двумя способами: резистентность к инсулину повышает уровень сахара в крови или неспособность вырабатывать нужное количество инсулина.
У пьющих кофе меньше шансов заболеть диабетом второго типа. В 18 исследованиях, в которых приняли участие 457 992 человека, каждый потребляемый кофе ежедневно, снижал вероятность развития диабета 2 типа.
Сколько и какой кофе безопасно употреблять?
По мнению диетологов, 1-2 чашки кофе – это количество, которое пока не оказывает негативного воздействия на организм, но его положительные эффекты уже видны большинству людей. Но важно, какой напиток пить.
Кофе средней обжарки обычно тот, который был «точно настроен» для потребителя с максимально возможным ароматом. Арабика, выращенная на высоких почвах, имеет огромное преимущество – имеет более низкое содержание кофеина, чем робуста. Также этот сорт проходит чувствительным людям.
471 08.01.21
Предыдущие новости: