» » Особенности профессиональных кофемашин рожкового типа

Особенности профессиональных кофемашин рожкового типа

Современная культура общественного питания принесла напиткам на основе кофе огромную популярность. Таким образом, всё большее количество посетителей отдаёт предпочтение заведениям с ароматными и оригинальными кофейными напитками. Поэтому владельцам данного бизнеса приходится регулярно обновлять оборудование, предлагая конкурентоспособный товар. Приемлемым вариантом профессиональной техники является рожковая кофемашина для кафе.

рожковая кофеварка


Технологические особенности профессиональных кофемашин рожкового типа


1. Наличие оборудования для прямого подсоединения машины к системе водоснабжения сэкономит сотрудникам массу времени в часы интенсивной работы.
2. Наличие автономного бойлера для быстрого приготовления молочных напитков на основе кофе позволит дополнить ими меню кафе или ресторана без ущерба скорости обслуживания.
3. Наличие металлического рожка, чаще всего используется нержавеющая сталь или латунь. Указанные материалы быстро нагреваются, позволяя молотому кофейному порошку "раскрыть" свой аромат.
4. Встроенный разделитель (сопло), наполняющее одновременно две кофейные чашки, позволит увеличить производительность оборудования в кофейнях с большой проходимостью.
Достоинства профессиональных рожковых кофемашин
1. Наличие автоматизированной системы индикаторов уровня кофе или воды сэкономят время бариста в часы интенсивной работы. Например, если в аппарат не залили достаточное количество воды, он автоматически отключится до пополнения запасов.
2. В отличие от классических кофейных автоматов, профессиональные рожковые кофемашины не имеют прямого соединения воды и молотого кофе. Напиток приготавливается путём прохождения водяного пара через молотые кофейные зёрна с последующим конденсированием. Таким образом, нет необходимости фильтровать кофе, можно подавать свежий напиток из кофемашины покупателям.
3. Кафе и барам с большим потоком посетителей целесообразно выбирать профессиональные кофемашины рожкового типа со встроенными аппаратами измельчения зёрен.

Приобретать молотый кофе рекомендуется только непрофильным заведениям, в которых ассортимент кофейных напитков минимален. Для специализированных кафе и ресторанов рекомендуется закупать зерновой кофе и смалывать его на месте, чтобы сохранить богатый аромат напитка.

Разновидности рожковых кофемашин для кафе и ресторанов


В зависимости от технологии подогрева воды, различают два типа рожковых кофемашин
1. Помповые модификации подают водяной пар под сильным давлением, что способствует насыщенному глубокому аромату напитка.
2. Паровые модификации предполагают равномерное распределение пара под слабым давлением. Данные модели более доступны по цене, а кофе получается более крепким, но менее ароматным.
По уровню производительности различают следующие кофемашины рожкового типа
1. Аппараты с двумя встроенными рожками, способными приготовить одновременно 4 порции кофейных напитков.
2. Аппараты с одним рожком, предназначенные для кафе и ресторанов небольшой проходимости, изготавливающие не более пары порций за один цикл использования.

Повысить скорость обслуживания клиентов можно покупкой профессиональной рожковой кофемашины со встроенной системой SSE. Такой агрегат предполагает загрузку порционно расфасованных брикетов молотого кофе, которые приобретаются отдельно.
Необходимо отметить, что покупка профессиональной кофемашины рожкового типа предполагает выбор доверенного поставщика кофейных зёрен, чтобы напиток не обладал горьким или кисловатым привкусом.


201 18.09.20

Предыдущие новости:


Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив