Описание кофейного напитка Мокко
Чарующие ароматы кофе мокко пришли к нам из далекого Йемена и быстро получили огромную армию поклонников. Название сорта произошло от города Ал Моха, расположенного на берегу Красного моря.
Кофе мокко выращивается на плантациях многих стран, но особой популярностью пользуются зерна йеменского производства. Этот сорт считается своеобразным и чаще употребляется в составе смесей. Кофейные гурманы выделяют широкую вкусовую палитру: от орехового, фруктового и цветочного, до древесного, винного и грибного вкусов.
Вкус и аромат напитка древнего происхождения могут порадовать даже самого искушенного любителя кофе. Однако под названием мокко выступают также кофейные напитки, рецептура которых в обязательном порядке содержит шоколад и вариации различных добавок.
Бодрость аромата и мягкость вкуса
Этот напиток обладает множеством вкусовых особенностей, покоривших сердца кофеманов. Европейцы называют напиток моккачино, в Америке мокко, в некоторых странах он именуется шоколадным латте или шоколадно-кофейным коктейлем. Названий много, но суть остается одна – оригинальное сочетание молотых зерен кофе, шоколада и нежных сливок.
Мокко, или моккачино отличается от других видов кофе рядом особенностей:
• подается в качестве десерта.
• имеет ярко выраженный шоколадно-сливочный вкус.
• невысокое содержание кофеина.
• множество вариантов дают возможность экспериментировать.
• отлично подходит для дружеских посиделок и праздничного застолья.
Кофе мокко приходится по душе не только кофейным гурманам, но и любителям горячего шоколада.
Искусство приготовления мокко
Приготовление истинного мокко требует усвоения нескольких тонкостей:
• кофе смалывают из зерен только перед приготовлением эспрессо, являющего базой для мокко.
• получить душистый напиток можно используя зерна арабики.
• растворимый кофе для приготовления настоящего мокко не используется из-за низкого содержания эфирных веществ.
• эспрессо, приготовленный в турке, следует процедить прежде чем смешивать с остальными ингредиентами.
• компоненты мокко вливают послойно, рекомендуется при этом строго придерживаться рецепта.
Классический вариант этого удивительного по вкусу десерта очень просто приготовить дома. Освоение базовой рецептуры позволит в дальнейшем создавать вариации кофе мокко, чтобы поражать домашних своим искусством, удивлять гостей рассказами о том, как приготовить оригинальный, вкусный и красивый мокка.
Классический мокко готовится из 4 компонентов в четыре шага:
1. Варится эспрессо в кофеварке или турке (на 50 мл воды 10 г мелко смолотого кофе), по желанию добавляется сахар.
2. 50 г шоколада, растопленного на пару или при помощи микроволновой печи, смешивается с 50 мл сливок.
3. Подогревается 100 мл молока
4. Послойно в чашку осторожно вливаются растопленный шоколад, горячее молоко, приготовленный эспрессо, верх украшается взбитыми сливками и посыпается крошкой шоколада.
Состав мокка кофе
В состав мокка кофе могут входить различные ингредиенты. Если вместо темных сортов шоколада использовать белый, то получится white mocha. Ароматный ореховый вкус получается при добавлении в посыпку миндального порошка. Интересное сочетание получается при добавлении в смесь горького шоколада и молока щепотку мускатного ореха и 20 1 ванильного сахара. Французы готовят мокко с соком лимона и арманьяком, на востоке в рецепт включаются пряные специи. Для сервировки используют бокалы для Айриша, любые высокие стеклянные стаканы или чашки объемом в 250-300 мл.
Мокко это не просто кофейный напиток, это настоящий шедевр среди десертов, позволяющий испытать блаженство от шоколадного вкуса и кофейного аромата.
508 05.07.21
Предыдущие новости: